“我带了好多红薯来!”
“瑾,我给你挑了块大耳兽的脊rou,那里最好吃了!”
“嘿嘿,瑾,我直接拿了袋盐过来。”
……
原来大家都是有备而来的,沈怀瑾笑道:“都别说客气话了,大家赶紧来帮忙,咱们早做好早能吃。”
“瑾说得对!”安招呼着大家,“今天估计要用上好多豆腐呢,大家快帮着去磨豆浆。”
众人纷纷应和,放下东西洗净手,按着沈怀瑾的指挥分工有序,有的杀鱼宰兽,有的磨去豆浆,还有的清洗食材。
红烧rou、豆腐炖河鱼、油爆大虾和烤全羊都是沈怀瑾曾带着大家做过的,已经有亚兽可以代劳,沈怀瑾只需要负责大家陌生的菜色即可。
酸辣土豆丝炒得最方便快捷,就放在最后,虾仁剥出来又需要时间,沈怀瑾便先蒸上了米饭,紧接着打算先将土豆炖兽rou给做了。
大耳兽rou和土豆都已经被负责帮忙的亚兽们处理干净后切成了块状,沈怀瑾先将兽rou焯水至变色后捞出沥干。再往锅中热油放入姜蒜爆香,加入兽rou块进行翻炒,直到rou香四溢。
他往锅中倒入足量的凉白开没过兽rou,再撒入辣椒段与甘草末,烧开后撇去浮沫,将兽rou连同清透中飘着油脂的汤汁一起倒入大罐,加入盐,再用中火炖到大耳兽兽rou开始酥烂。
嫩黄的土豆块被放入咕咚冒泡、味道醇香的rou汤后,沈怀瑾又撒了盐和少许鱼露,加盖后用小火继续炖煮。
正在这时,另一头的亚兽们高声喊道:“瑾,瑾!我们把虾仁全剥出来了,你快来看!”
闻言,沈怀瑾让边上的帮着看下火候,连忙赶到另一头。只见一个个陶盘上堆满了晶莹剔透的虾仁,大虾的头、脚、壳和虾线已经被亚兽们去得干干净净。
“大家的手真巧,虾仁剥得又快又好。”沈怀瑾毫不吝啬他的赞美之词。
“瑾觉得满意就好!”
沈怀瑾微微勾起唇角,眼带笑意,“当然满意了,走,大家跟我一起做虾仁烩豆腐去。”
豆腐刚刚就被动作麻利的兽人和亚兽们制作完成,放在灶旁备用,沈怀瑾取来后先将其切成块,然后和其他备好的葱段和甘草末放在一起。
新鲜剔透的虾仁中被依次放入了蛋清和淀粉,大家拿洗得干干净净的手抓匀拌开了,放在一旁腌制。沈怀瑾拿了个新碗,搅拌了些水淀粉备用。
白嫩滑腻的兽油块在锅中烧化,当即便传出一阵油香,油热后,沈怀瑾将虾仁倒入锅中迅速滑炒,变色后控油盛出。他手抓着备在一旁的葱段和甘草末,往锅中一扬,利用剩下的油煸炒出香味。
随着大家的动作,豆浆、炖鱼和烤rou的味道都慢慢溢散开来,溪流两岸的翻炒声不绝,在逐渐寒冷的季节里仍保持着一派热火朝天的景象。
沈怀瑾满意地收回视线,往香味十足的锅中倒入清水,烧开后放入软弹嫩白的稍微炖煮一小会儿,再将虾仁倒入锅中,倒入盐调味后,小心地将两者翻炒均匀。
见炒得差不多了,他这才将一早备好的水淀粉倒入锅中,再次烧开后关火,然后撒上嫩绿葱花,装盘上桌。
那头的炖rou也好得差不多,土豆变成软糯模样,拿筷子轻轻一戳便被碾成两半,兽rou也彻底酥烂。沈怀瑾拿大火收汁,同样盛出后撒上葱花装饰。
在各种rou香与调料香中,独属于米饭的香甜味道乘隙而入,让忙着下一道菜的沈怀瑾心驰神往,他深深地吸了口鼻子,朝边上的人笑道:“还真是饿了。”
他连忙又炒了酸辣土豆丝,装盘后和其它的菜一同分到几处。
桌上菜色琳琅满目,有汁水充沛的土豆炖兽rou、油亮诱人的红烧rou和油爆大虾、清淡可口的豆腐炖河鱼和虾仁烩豆腐,土豆丝朴素又不失酸爽,边上的烤全羊还在滋滋作息、往下滴油,散发着霸道袭人的香味。
一勺又一勺晶莹饱满的米饭也被盛了出来分给大家,伴随而来的是一股清甜香气。
沈怀瑾深吸一口气,接来了一大碗米饭。他也不夹菜,先送了一筷子白饭到嘴里慢慢咀嚼,享受着这大半年艰辛的成果。
米饭热气蒸腾着,口感软糯中还带着些弹性,嚼久了便是满口的米香与清甜。
沈怀瑾的眼睛一亮,迫不及待地夹菜吃。红烧rou肥而不腻,鲜甜可口,虾仁Q弹、土豆软糯、豆腐嫩滑、鱼汤鲜美、土豆丝爽口,烤全羊更是金黄油亮、外酥里嫩。
配上这来之不易的大米饭,沈怀瑾只觉得好吃到难以言喻。他胃口大增,不仅吃了两碗饭,连剩下的红烧rou汤汁都不舍得错过,硬是拿了些米饭拌开来吃。
沾了浓稠汤汁的米粒也染上了糖色,更显得晶莹润泽,好吃得让人忍不住咬掉舌头。
当然从胃口来说,沈怀瑾自然是比不上土著的,他终于是摸着滚圆的肚子败下阵来,倚在厉身侧,看着大家热热闹闹地继续干饭。
正当他昏昏欲睡之时,原本在另一处的岩摸了过来,在他身边坐定。