谢乙担心忙起来忘记，就把配料贴在坛子上。四坛都成了，只是有两坛的蛋黄黏糊糊的像糖稀状，两坛是硬硬的，皆可食用。
伺候他的俩小子眼前发黑。
谢景又在家中帮忙把黄豆和高粱种下去才返京。
谢景这次回来和去年一样，也是趁着天好把已经成熟的庄稼都收上来。忙了十天，又在家闲两日，赶上电闪雷鸣狂风暴雨。
谢景同谢乙提过，他只知道大致用料。所以谢乙做了二十个鸡蛋和二十个鸭蛋，分四坛，两坛皮蛋的用料一样，但配方比例有所调整。两坛变蛋也是如此。
大雨过后，棉桃掉落不少，庄稼也倒了一些，好在没有连根拔起，减产不是很多。
谢景点头：“鸭蛋便宜，鸡蛋更便宜，一份十文不符合酒楼的价位。多了又不值那么多。回头我放在铺子里头卖给买纸买糖和粉条的客人。对了，村里今天送菜吗？”
不到一炷香，两份黄瓜拌蛋端到院中，谢景用筷子把蛋和黄瓜搅拌均匀，令俞九等人尝尝。
谢
谢景白了他一眼：“好像你吃过僵尸蛋一样。”
翌日清晨，谢松前往户部，谢景给他拿六个鸡蛋做的变蛋和几根黄瓜，叫户部厨娘加菜。他带着两个小子搬着三坛六十个蛋前往酒楼。
谢景：“也要记下。坊间百姓都不舍得天天吃鸡蛋，不可能买这个。买得起的人不差这仨瓜俩枣，没有必要为他们省钱。”
谢景做这两样没有详细的法子，因为他是在空间里的散文游记上看到的，不是根据详细食谱做的。
谢景：“这些都没问题。”
谢景：“我给他的和你给的意义不一样。好比大哥给你钱和大侄子给你钱，感觉一样吗？”
房子的事办妥，也到了夏收时节，谢景回乡给他姐和姐夫搭把手，又给他姐五贯钱。
房子的事谢景只告诉谢甲。
多嘴的小子吓得钻进厨房给张憨憨打下手。
谢景随他前往空荡荡的新房。
谢景已过不惑之年，身体不比从前，万一他突然去了，总要有人知道他名下有多少房产。
回到京城，谢景把他用鸡蛋做的变蛋和鸭蛋做的皮蛋搬出来。
伺候谢景的小子看向不喜欢变蛋的几人，道：“没骗你们吧？是不是僵尸蛋？”
一直放在阴凉处，哪怕迟了多日也没变成坏蛋。
在洛阳看了牡丹，为苏二办了婚事，又把佛跳墙的做法送给苏二作为新婚贺礼，前后用时不足一个月，谢景回到长安。
谢乙摇头：“这个活不累，闲着也是闲着，辛苦费可以忽略不计。”
谢乙打开坛子请谢景查看皮蛋和变蛋。
谢景：“农忙过后再做两坛，仔细记下用料，看到鸭蛋三文和鸡蛋两文有没有赚。再算上你的辛苦费。比照乡间泥瓦匠的工薪。”
谢乙不想过早暴露出去，所以他在自己家做变蛋和皮蛋。
谢早怀疑他脑子有病，“你直接给小松啊。”
小六的妻子有哥哥有弟弟，家庭生活又很幸福，这样的女子不会甘心只要一个孩子，肯定认为孩子有兄弟姊妹比较好。
可惜俩小子和谢松都喝不惯皮蛋瘦肉粥，只喜欢黄瓜拌变蛋。
谢甲去拌黄瓜，俩小子百般不愿仍然蹲下帮谢景剥蛋。
都能接受鸡蛋做的变蛋，只有一半人能接受鸭蛋做的皮蛋。
谢甲拎着小马扎坐到谢景身边：“黑乎乎的皮蛋不如咸鸭蛋畅销。”
三月天不算热，谢景估计需要一个多月才能做成，所以皮蛋入坛的第三天，谢景随商队前往洛阳。
马员买菜回来，谢景从厨房搬出个小炉子，在院里做皮蛋瘦肉粥。
谢早无语了。谢景叫她收好。谢早刚把钱收起来，谢乙来了。
谢甲好奇：“你俩什么样子？五叔手里黑乎乎的蛋是鸭蛋吗？”
谢乙：“如何定价？鸡蛋和鸭蛋便宜，但是石灰和碱不算便宜。”
谢甲：“五叔，这么丑的蛋八成没人买。”
小子之一点头：“是鸭蛋。是他用石灰腌的。腌了两个月！味道又腥又怪，就像放了百年的僵尸蛋。”
谢乙懂了，“改天我试试。”
谢景挨个掂量一番，沉甸甸的肯定是好的。谢景挑出五个变蛋和五个皮蛋，教家中的小子做皮蛋粥和黄瓜拌变蛋。
谢甲：“仔细他叫你把这一碟吃下去。”
他日谢松成亲，其中一处给他做新房。另一处自然是给他大侄子或大侄女留着。
谢甲：“昨天送的菜还没用完，我洒点水，还是新鲜的，今天应当不会过来。”
闲着无事，谢景前往东城，在东市南边买了两处房子，随便收拾一下就被他给租出去。
谢景：“用芫荽蒜汁拌一盘凉拌黄瓜。这个蛋剥四个，一个切八块放进去。不对，凉拌黄瓜一分为二，鸡蛋做的这个蛋也剥四个放进去。”