“阿娘，我蒸了碗蛋羹给阿弟。”
沈意做出的奶油馒头受到了沈家人的一致好评，第二天沈意又把这馒头用油纸包着带给了谢愈，见到谢愈眼里骤起的亮光，无需多言，沈意便知道，这个食物准备对了。
科举考试都是从日出考到日落，天还没亮便要开始查验了，因此谢愈出发的格外早，深夜里便提着油灯，在沈荣的护送下去了衙门，林娘子，韩薇娘以及沈意也都打着哈欠在门口目送着谢愈的背影，谢愈身负两家人的期待，肩背愈发挺拔，心头一片火热，想着出人头地让阿娘过上好日子。
走进大门，便是一个由布围成的棚子，谢愈又在里面将鞋袜衣物全脱干净检查，又被衙役将带进来的纸笔吃食查了个底掉，这才拿到号牌前往考棚，开始考试。
这一天之后，每日里一散学，沈意便一头扎进了厨房，琢磨着奶油的做法。
做了决定后，沈意便陷入了香甜的梦想。
鸡蛋羹上锅了，趁着这个时间，沈意从蒸屉里取出温热的温牛乳，再在牛乳里放上酵母和白糖，静置等着化开。
韩薇娘抱着沈昭，笑着看她折腾。
作者有话说：
县试就在本地举行，考棚四面漏风就不说了，地方还特别小，一个考号里将将坐下一个人，连腿都伸不开，在这么狭窄的地方做题，试卷都要万分小心，一个不小心弄污了压皱了，也就意味着这次考试到此为止了。
虽说现如今没有宵禁了，但现在也实在太晚，路上除了赶考生，不见其他人，脚步匆匆的到了县衙，检验已经开始了。
拜后世里资讯的发达，沈意是见过自制奶油的做法的，原材料好似只用鸡蛋，白砂糖和牛乳，这都是家里就有的东西，可以尝试一番。
第51章
随着队伍向前挪动，过了好长时间，才轮到谢愈。将写着籍贯体征家族关系的碟书递给衙役，又经历了廪生作保，考生联保，终于过了第一道关卡，走进县衙的大门了。
虽然过了正月，但天气自然很冷，沈意端着蛋羹从厨房走到房间，碗的温度已经降了下来，沈昭正好睡醒了，藕节似的胳膊腿有力的蹬着，足见沈家将他养的很好。
还带着温热的鸡蛋磕开放进碗里，小木勺细致地将蛋黄捞出，碗中只留下蛋清，拿着勺子，使劲地搅拌蛋清，直至打出细腻的泡沫，早已备好的牛乳，砂糖和油分次加入，再接着不停地搅拌，坚持到最后，便形成粘稠的奶油了。
意毫不犹豫将这个选择否定了。
就这样忙碌的准备中，谢愈终于进了县试考场，开始了他的科举之路。
奶油馒头，顾名思义，便是面粉里加上了奶油做成的馒头，面粉不难找，馒头也不难做，但是奶油，在这个时代却是找不到的，最接近的，也不过是酥油罢了。
“诺。”众人垂首应到。
小巧的馒头隔水蒸熟后，香软甜蜜，口感极佳，凉了后增了点嚼劲，但丝毫不影响滋味，更重要的是个头不大，半指长的小馒头，一口一个不是问题，完全不用担心掉渣弄脏试卷。
因此像方便面这种汤汤水水的食物，是坚决不能带进考棚的，连油大，掉渣的东西，也是禁忌。
虽说定下了馒头，但馒头也是能做出花的，沈意上辈子就吃不惯北方的那种碱面馒头，更喜欢甜软的奶油馒头。
由天光考到黑夜，交卷后考官连夜阅卷，第二天张榜公示，通过的再进去下一场考试，如是三轮，县试结束，谢愈也不负众望的独占鳌头。
就这样，谢愈顺利的通过了二月的县试，五月的府试，九月的院试，成为了金陵城里最年轻的秀才。
这一年, 就在谢愈不断地考试中度过了，随着谢愈一场场的成绩张榜，场场都名列
静置的酵母液泛起了细碎的泡沫，鸡蛋和新鲜的奶油倒入进去搅拌均匀，这就分次加入面粉里和面了。揉了一会儿，手下的面团光滑，柔软，戳上去很有弹性，将面团放在灶膛旁，借着烧火的温度发酵，面团渐渐膨胀变大，这时便可以揪下剂子做成馒头的形状了。
剩下的蛋黄也不浪费，沈昭这个月份已经可以吃上些辅食了，蛋黄加上温水搅拌开了，隔着水蒸上那么一碗蛋羹，正正好给沈昭加餐。
韩薇娘笑容满面的接了过来，不得不说，沈昭长得这么健壮，与沈意换着花样的投喂也是脱不开关系的。拿着小勺子，韩薇娘耐心地一点一点喂着，沈昭吧嗒着嘴，吃得很是香甜。
左思右想，还是白面馒头合适，难怪每年的考生无论贫富，都是带着馒头进场。
沈意笑着看了会儿沈昭的吃相，估摸着时间差不多了，便自去了厨房。
等待酵母化开的过程中，鸡蛋羹已经熟了，用湿布包着手，沈意谨慎地将蛋羹盛了出来，一路端着去了沈昭房里。
谢愈径直走到约定好的地方，见到了周举人请过来的廪生以及同样下场的同窗，周举人捋着胡须，养着眼前的这些麒麟儿，满意地点头：“时辰不早了，便去考试吧。”